Al via in Kosovo la sesta edizione della "Settimana della cucina italiana nel Mondo", iniziativa del ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per promuovere il meglio della filiera agroalimentare e del sapere enogastronomico Made in Italy. Il tema dell'edizione 2021 - "Tradizione e prospettive della cucina italiana: consapevolezza e valorizzazione della sostenibilità alimentare" - unisce alla promozione dei prodotti agroalimentari italiani la valorizzazione della Dieta Mediterranea quale modello di alimentazione sano per l'essere umano e sostenibile per l'ambiente, grazie all'utilizzo di prodotti stagionali.
Anche in Kosovo la rassegna prevede un ricco calendario di eventi dal 22 al 28 novembre nelle principali città del Paese, organizzati dall'Ambasciata a Pristina, in collaborazione con l'Agenzia Ice, l'Istituto italiano di cultura di Tirana e il progetto "Pedakos - Preschool Education Development Alliance for Kosovo" curato dall'Ong "Volontari nel Mondo RTM" con un finanziamento dell'Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo (Aics).
Per la "Settimana" giungeranno in Kosovo quattro chef della Federazione italiana cuochi, guidati da Alessandro Circiello, che organizzeranno alcune "cene d'autore" a Pristina (ristorante Extrafish) e Peja (Hotel Dukagjini) e, nel rispetto delle misure anti-Covid, realizzeranno uno "show cooking" in un rinomato centro commerciale di Prizren (Abi Carshia). Per accrescere l'esposizione al grande pubblico della rassegna è inoltre prevista la partecipazione degli chef ad un popolare programma televisivo sull'emittente locale Klan Kosova. Inoltre, presso la scuola dell'infanzia "Nena Kabrini" di Prizren, l'Ong "Volontari nel Mondo Rtm" e "Pause Atelier dei sapori" della Fondazione Reggio Children proporranno il workshop "Educare al gusto secondo la filosofia educativa di Reggio Emilia" e realizzeranno un laboratorio volto all'esplorazione polisensoriale degli ortaggi con l'ausilio della pedagogista Paola Cavazzoni e del cuoco Alessandro Tagliavini. Infine, durante l'intera Settimana, oltre 30 ristoranti in tutto il Kosovo proporranno al pubblico degli speciali menù italiani predisposti appositamente per la rassegna.
"Attraverso questo articolato programma intendiamo fornire una panoramica a 360 gradi della nostra cucina, che è sinonimo di cultura, tradizione e qualità, ma anche sperimentazione, benessere e sostenibilità. Il Kosovo rappresenta oggi il Paese con il più elevato numero di giovani in Europa e, per la spiccata apertura internazionale e propensione verso l'innovazione che lo contraddistinguono in ogni campo, rappresenta il terreno ideale per valorizzare la Dieta mediterranea come modello di alimentazione e stile di vita sano e sostenibile", ha detto l'Ambasciatore Antonello De Riu.
