{"id":7594,"date":"2025-11-20T13:31:38","date_gmt":"2025-11-20T11:31:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ambpristina.esteri.it\/?p=7594"},"modified":"2025-12-05T17:28:50","modified_gmt":"2025-12-05T15:28:50","slug":"settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-in-kosovo-salute-cultura-e-innovazione-nel-piatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambpristina.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2025\/11\/settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-in-kosovo-salute-cultura-e-innovazione-nel-piatto\/","title":{"rendered":"SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO IN KOSOVO: UN PERCORSO TRA SALUTE, CULTURA E INNOVAZIONE"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dal 24 al 30 novembre 2025<\/strong> avr\u00e0 luogo in Kosovo la decima edizione della <strong>\u201cSettimana della cucina italiana nel mondo\u201d (SCIM 2025)<\/strong>, il cui tema portante sar\u00e0: <strong>\u201cCucina italiana tra salute, cultura e innovazione\u201d<\/strong>, organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Pristina con la collaborazione dell\u2019Agenzia ICE di Tirana, competente anche per il Kosovo.<\/p>\n<p>L\u2019obiettivo della rassegna \u00e8 di valorizzare le diverse angolazioni da cui si pu\u00f2 parlare di cucina italiana, quale <strong>mosaico di saperi e valori<\/strong>, focalizzando in particolare l\u2019attenzione sulla cucina italiana come <strong>modello alimentare sano, equilibrato e sostenibile<\/strong> e sugli aspetti di <strong>innovazione e ricerca<\/strong> che la contraddistinguono.<\/p>\n<p>Per la SCIM 2025 l\u2019Ambasciata d\u2019Italia in Kosovo avr\u00e0 come testimonial d\u2019eccezione <strong>l\u2019Executive Chef del Ristorante Procaccini di Milano, Emin Haziri,<\/strong> recentemente insignito della sua prima <strong>stella Michelin<\/strong>. Lo Chef Haziri, italiano di origini kosovare, oltre ad essere tra i maggiori nuovi esponenti della cucina italiana, alla luce della sua toccante storia personale \u2013 all\u2019et\u00e0 di soli sette anni ha raggiunto, insieme alla sua famiglia, l\u2019Italia a piedi lasciando il Kosovo durante gli anni bui della guerra \u2013 costituisce il <strong>simbolo della ricchezza e della bellezza dei rapporti tra Italia e Kosovo<\/strong>.<\/p>\n<p>L\u2019Ambasciatore d\u2019Italia in Kosovo, Maurizio Antonini, ha dichiarato al riguardo: \u201c<em>Questa decima edizione della SCIM ci ricorda che la cucina italiana \u00e8, da sempre, un patrimonio in continua evoluzione: un dialogo tra creativit\u00e0, benessere, ricerca e qualit\u00e0, che \u00e8 in grado di unire i territori, le storie e le persone. In questo spirito, siamo particolarmente lieti di aver reso possibile il ritorno in Kosovo di Emin Haziri, testimonial d\u2019eccezione di questa nostra edizione. La sua presenza incarna al meglio i profondi legami di amicizia e collaborazione tra Italia e Kosovo, e dimostra come la cultura \u2013 e la cucina \u2013 possano diventare <strong>ponti autentici tra le nostre comunit\u00e0<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Per l\u2019occasione, lo Chef Haziri ha ideato un <strong>men\u00f9 esclusivo<\/strong> per la SCIM25 per la <strong>Cena di Gala<\/strong> (solo su invito), organizzata dall\u2019Ambasciata Italiana, che avr\u00e0 luogo il <strong>27 novembre presso l\u2019Hotel Swiss Diamond di Pristina<\/strong>.<\/p>\n<p>Lo Chef ha dichiarato: \u201c<em>Ricevere la mia prima stella Michelin \u00e8 un\u2019emozione che ancora faccio fatica a descrivere. Tornare in Kosovo subito dopo, in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, ha per me un significato ancora pi\u00f9 profondo. \u00c8 il luogo da cui provengo, la terra che la mia famiglia ha dovuto lasciare quando ero bambino, e poterci tornare oggi come chef italiano \u00e8 un cerchio che si chiude. Porter\u00f2 con me un pezzo dell\u2019Italia che mi ha accolto, formato e dato l\u2019opportunit\u00e0 di costruire il mio futuro, e lo far\u00f2 attraverso un menu che racconta salute, innovazione e cultura culinaria. \u00c8 un onore essere il testimonial di questa edizione e poter rappresentare, con la mia storia, il legame vivo e sincero tra Italia e Kosovo<\/em>.\u201d<\/p>\n<p>Durante la cena, gli invitati avranno la possibilit\u00e0 di <strong>degustare vini italiani<\/strong> della <strong>Cantina Le Macchie<\/strong> sapientemente abbinati ad ogni portata del menu dall\u2019<strong>Associazione italiana sommelier (AIS)-Club Albania <\/strong>grazie al supporto dell\u2019<strong>Agenzia ICE di Tirana<\/strong>.<\/p>\n<p>Inoltre, per tutta la durata della settimana, l\u2019Ambasciata ospiter\u00e0 in Kosovo professori e allievi dell\u2019<strong>Istituto d\u2019Istruzione Superiore \u201cVergani Navarra\u201d di Ferrara, <\/strong>centro di eccellenza nel settore dell\u2019enogastronomia.\u00a0 Grazie al loro contributo, verr\u00e0 offerta una settimana ricca di esperienze culinarie e formative.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si dar\u00e0 il via alle attivit\u00e0 il 25 novembre con un momento formativo dedicato al tema della rassegna, attraverso una <strong>lezione dedicata alla Medicina Culinaria<\/strong> presso l\u2019<strong>Universit\u00e0 UBT di Pristina<\/strong>, a cura del <strong>Professor Tommaso Centrella<\/strong> dell\u2019Istituto Vergani Navarra, unendo le conoscenze mediche e nutrizionali con la gastronomia, focalizzandosi sulle propriet\u00e0 benefiche degli ingredienti principe della cucina italiana.<\/p>\n<p>Il <strong>26 novembre<\/strong> poi verr\u00e0 realizzata dallo Chef Haziri insieme ai professori e agli allievi dell\u2019Istituto Vergani Navarra una <strong><em>masterclass<\/em><\/strong> <strong>rivolta ad un pubblico di ristoratori<\/strong> presso l\u2019azienda <em>Frigo Deluxe<\/em>, specializzata nel campo delle attrezzature per la ristorazione.<\/p>\n<p>A seguire, l\u2019Ambasciatore Antonini, insieme allo Chef Haziri, parteciper\u00e0 alla nota <strong>trasmissione televisiva \u201c<em>Ora e pasdites<\/em>\u201d<\/strong> per parlare della cucina italiana e della SCIM2025 all\u2019ampio pubblico di telespettatori che segue il programma.<\/p>\n<p>Il <strong>27 novembre<\/strong> avr\u00e0 poi luogo, presso il <strong><em>Tech Park<\/em><\/strong> di Pristina, l\u2019evento \u201c<strong>Taste the future: HoReCa &amp; Slow food connections<\/strong>\u201d nell\u2019ambito della realizzazione del progetto HoReCa Kosovo, dal valore di 4 milioni di euro, realizzato dall\u2019<strong>Agenzia Italiana di Cooperazione allo Sviluppo (AICS<\/strong>) insieme ad <strong>ILO<\/strong>, che mira a formare i giovani e creare opportunit\u00e0 lavorative nei settori del turismo e dell\u2019ospitalit\u00e0.<\/p>\n<p>La settimana si concluder\u00e0 infine il <strong>28 novembre<\/strong> con la realizzazione di uno <strong><em>show cooking<\/em><\/strong> aperto al pubblico presso il centro commerciale <em>Albi Mall<\/em>, durante il quale i docenti e gli allievi del \u201cVergani Navarra\u201d presenteranno piatti <strong>rappresentativi della tradizione culinaria italiana<\/strong> pensati per esaltare le <strong>propriet\u00e0 benefiche e salutari degli ingredienti<\/strong> principali utilizzati, senza dimenticare la tradizione.<\/p>\n<p>Vi invitiamo a seguire sui nostri social gli eventi della Settimana della cucina italiana nel mondo \u2013 #SCIM2025<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ambpristina.esteri.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/LOCANDINA-Sett-Cucina-2025-FIN.jpg\">in allegato il programma delle iniziative organizzate in Kosovo.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dal 24 al 30 novembre 2025 avr\u00e0 luogo in Kosovo la decima edizione della \u201cSettimana della cucina italiana nel mondo\u201d (SCIM 2025), il cui tema portante sar\u00e0: \u201cCucina italiana tra salute, cultura e innovazione\u201d, organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Pristina con la collaborazione dell\u2019Agenzia ICE di Tirana, competente anche per il Kosovo. 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